Mirisi djetinjstva i okusi zavičaja ispunili su prostore Gradske knjižnice i čitaonice Virovitica, gdje je predstavljena zbirka recepata “Okusi okuse Virovitice” – knjiga koja na jedinstven način povezuje lokalnu gastronomiju, tradiciju i identitet grada Virovitice. Okupljeni su imali priliku prisjetiti se svih bogatstava kuhinje Mikešlanda kroz recepte koje su prikupljale i oblikovale Vlasta Honjek-Golinac, zamjenica virovitičkog gradonačelnika, i Ivančica Fett-Škvarić, predsjednica Gradskog vijeća Virovitice, u izdanju Grada Virovitice.
Stranice ove nove zbirke na jednom mjestu okupljaju gastronomsko naslijeđe grada i okolice, pritom čuvajući okuse prošlosti i duh nekih davnih vremena. Važnu ulogu u sabiranju recepata imali su i oni koji su zaslužni za njihovu dugovječnost u kuhinjama brojnih Mikeša i Mikešica – virovitički umirovljenici, pripadnici zlatne dobi.
Sama ideja za izradom zbirke recepata nastala je prije otprilike godinu dana, kada se kolegica dosjetila kako bi bilo zanimljivo imati knjižicu koja obuhvaća najznačajnije recepte našega zavičaja. Kako imam koordinaciju s umirovljenicima svakog mjeseca, predložila sam im da svaka udruga, njih 11 na području grada Virovitice i okolice, izdvoji njima najdraže, tradicionalne recepte ovoga kraja. Zahtijevali smo da recepti budu stari i jednostavni – sve ono što su kuhale njihove bake i prabake. Ovo je prvotno trebala biti zbirka tradicijskih jela i predjela, juha i glavnih jela, no uvidjeli smo kako ima više slastica nego konkretnih obroka, stoga je zbirka postala – zbirka slastica – uvodno objašnjava Vlasta Honjek-Golinac, zamjenica virovitičkog gradonačelnika i jedna od suautorica knjige.
Knjižica ima 68 stranica i dosta recepta koji nas podsjećaju na neka davna vremena i na to što se sve prije koristilo. Naslovnica zbirke također nosi jednu lijepu priču, a za nju je zaslužna djelatnica Grada i naša poznata ilustratorica, Anja Duršot. Što se samih recepata tiče, može se pronaći svima omiljena mađarica ili pak medena pita, a tu je i nekolicina recepata koje sam i sama prvi puta isprobala. Možda ih nikada nismo radili, ali vrlo su jednostavni i ukusni – nastavlja Honjek-Golinac.
Zbirka je tiskana u 300 primjeraka i trenutačno nije u prodaji, dodaje zamjenica virovitičkog gradonačelnika. Ista će se prvenstveno podijeliti umirovljenicima koji su najzaslužniji za sve ukoričene recepte, a potom se ulazi u pregovore s gradskom Turističkom zajednicom kako bi se zbirka pronašla na policama suvenirnice i u budućnosti ipak bila na prodaju.
Jedan od najvažnijih ciljeva zbirke recepata Okusi okuse Virovitice bio je sačuvati načelo zavičajnosti, stoga su autorice ostavile riječ fil umjesto riječi nadjev, kao i izraze poput frižider, rerna, cukor, slador, pahlić ili praška za pecivo. Ako pročitate ovu zbirku, na stranicama ćete pronaći i „recepte na flajšmašinu“, dok različita tijesta možete izrađivati „mafišnjakom“, govori nam Ivančica Fett-Škvarić, predsjednica Gradskog vijeća Virovitice te profesorica hrvatskog jezika i književnosti, nadovezavši se na sam naslov zbirke.
Ime Okusi okuse Virovitice nije došlo slučajno. U zbirci imamo 53 recepta, a kada sam ih iščitavala i proučavala, naziv je došao sam po sebi. Ponavljanjem istih riječi, različitih gramatičkih oblika, vidljiva je upravo ta zaigranost, lepršavost, pamtljivost i privlačnost samog naslova – objašnjava Ivančica Fett-Škvarić.
Svi ovi recepti prenosili su se s koljena na koljeno i upravo je to ljepota ove zbirke slastica. Ako malo detaljnije pogledate naslov, jasno je kako ta igra riječi ima i doslovno i preneseno značenje. U doslovnom značenju ona zaista govori o gastronomskoj ponudi Virovitice, dok u prenesenom značenju govori o tome da Viroviticu možemo okusiti i kroz njezinu bogatu kulturu, povijest, tradiciju i ljude – dodaje Fett-Škvarić, sugerirajući kako ovaj kratak, ali pamtljiv naslov može poslužiti i za neki od budućih slogana ili vizualni identitet Virovitice.
Važan dio nastanka ove zbirke jesu i marljive ruke učenika te nastavnica Strukovne škole Virovitica, koje su prema dobivenim receptima izrađivale tradicionalne virovitičke slastice. Fotografije gotovih kolača, autora Kristijana Toplaka, završile su potom u spomenutoj zbirci.
U cjelokupnom projektu sudjelovali su učenici Strukovne škole Virovitica, slastičari i kuhari, kao i naše tri nastavnice, Melita Balenović, Sanja Bodalija Mikšić i Sanja Sever Dejdar, koje su ih vodile kroz čitav proces. Prema receptima koje smo dobili izrađivali smo kolače, a fotografije gotovih proizvoda sada su dio ove zbirke. Za samu školu ovo je vrlo korisno i zanimljivo iskustvo, prije svega jer su učenici kroz praktičan rad naučili nešto novo, a ujedno smo i doprinijeli jednom javnom događanju lokalne zajednice, što nam je iznimno bitno. Ovo je jedna dodatna vrijednost Strukovne škole Virovitica – ističe ravnateljica Strukovne škole Virovitica Pavica Biondić-Ivanković.
Večerašnjoj promociji, uz ranije spomenute, prisustvovali su i pročelnik Upravnog odjela za društvene djelatnosti Alen Bjelica, voditeljica Odsjeka za gospodarstvo Sanja Kirin, direktorica Turističke zajednice grada Virovitice Tamara Štefanec, ravnatelj Gradske knjižnice i čitaonice Virovitica Robert Fritz, koji je naglasio kako će ova zbirka biti „prava poslastica u fondu knjižnice“, ravnateljica Gradskog muzeja Virovitica Mihaela Kulej, predsjednik Matice umirovljeničkih udruga Virovitičko–podravske županije Antun Han te mnogi drugi. Program je vodio Trpimir Markotić, doajen virovitičkog novinarstva, a svojim nastupima promociju su obogatili i Slavuji iz GŠ Jan Vlašimsky Virovitica te učenici 4. razreda OŠ Vladimir Nazor Virovitica. (www.icv.hr, Fotografije: Kristijan Toplak)
